Osterlamm

Name: Osterlamm
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g LEIMER Mutschelmehl, alternativ: Semmelbrösel, Dinkelbrösel; alternativ LEIMER Paniermehl, alternativ: Dinkelbrösel, Vollkornbrösel; 70 g gemahlene Haselnüsse; 50 g Mehl; 35 g Speisestärke; 0.5 Päckchen Backpulver; 100 g zimmerwarme Butter; 80 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Stück Eier; 1 EL Rum (alternativ Amaretto oder Kaffeelikör); Puderzucker zum Bestäuben; weiche Butter und Mutschelmehl für die Form

mit LEIMER Mutschelmehl

Ein echter Klassiker zum Osterfest. Mit LEIMER Mutschelmehl ganz einfach zuhause backen und genießen!

60 min

vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

Teig

70 gLEIMER Mutschelmehl
alternativ LEIMER Semmelbrösel
70 ggemahlene Haselnüsse
50 gMehl
35 gSpeisestärke
0.5 PäckchenBackpulver
100 gzimmerwarme Butter
80 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
1 PriseSalz
2 StückEier
1 ELRum (alternativ Amaretto oder Kaffeelikör)
Puderzucker zum Bestäuben
weiche Butter und Mutschelmehl für die Form

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LEIMER Mutschelmehl

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Zubereitung

Haselnüsse und Mutschelmehl mischen und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten.
Die Masse in eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und mit Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen.
Eine Osterlammform gut einfetten und mit LEIMER Mutschelmehl ausstreuen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Eier nacheinander zugeben und einzeln unterrühren und solange schlagen bis die Masse hell und cremig ist.
Rum und die Hälfte der Nuss-Mehl-Mischung zugeben und gut unterrühren. Den Rest der Nuss-Mehl-Mischung zugeben und ebenfalls unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und diese einige Male leicht auf die Arbeitsfläche schlagen, sodass sich der Teig überall gut verteilt.
Das Osterlamm auf der unteren Schiene des Backofens ca. 50-60 Min. backen (Stäbchenprobe machen).
Osterlamm in der Form auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer gerade schneiden.
Lamm vorsichtig aus der Form nehmen mit Puderzucker bestäuben und mit Glöckchen und Fahne dekorieren.