Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Zucchini und Möhren dazugeben und 3 Sek./Stufe 10 zerkleinern.
- Zucchini-Möhren-Mix in ein Sieb umfüllen und gut ausdrücken, bis die Masse fast trocken ist.
- Olivenöl in den Mixtopf geben, Masse dazugeben und 5 Min./90°C/Stufe 1 garen.
- In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und in eine Schüssel umfüllen.
- Kräuter, Salz, Pfeffer und Eier zum Zucchini-Möhren-Mix in den Mixtopf geben und 10 Sek./P/Stufe 4 unterrühren.
- Sonnenblumenkerne und Paniermehl zugeben und 15 Sek./P/Stufe 4 untermischen.
- Masse in Schüssel umfüllen und 2-3 Min. ziehen lassen.
- Aus der Masse Portionen von ca. 50 g abstechen, zu Kugeln rollen und zu ca. 1 cm dicken Pflanzerl flach drücken.
- Planzerl in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldgelb ausbraten.
Zubereitung im Airfryer
Panierte Pflanzerl mit wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 200°C in 15-16 Min. knusprig backen, dabei nach 10-11 Min. einmal wenden.
