Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser weichkochen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken (alternativ mit einer Gabel zerdrücken).
- Restliche Zutaten für den Kartoffelteig zugeben, durchmischen, abschmecken, evtl. noch etwas nachwürzen und auskühlen lassen.
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Stück Backpapier (ca. 40x35cm) mit Olivenöl bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Kartoffelteig noch einmal gut durchkneten und mit feuchten Händen zu einer Platte von ca. 35x30cm auf das Backpapier drücken.
- Teigplatte mit Schinken belegen, darauf geriebenen Käse und die Käsescheiben geben und mit etwas Pfeffer würzen (Teigplatte nicht bis zum Rand belegen, sondern rundherum ca. 2cm frei lassen).
- Teigplatte vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aufrollen (Naht liegt unten), die Seiten zudrücken und mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
- Den Strudel kreuzförmig einschneiden und auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Min. backen.
Tipps
- Kartoffelstrudel ungebacken einfrieren und bei Bedarf, im gefrorenen Zustand bei 150-160°C im Backrohr ca. 2 Std. backen.
- In Teig und Füllung verschiedene Gewürze und Kräuter ausprobieren oder einen würzigen Käse verwenden.
- Käse für die Füllung sollte gut schmelzen.
- Strudel kann auch mit Gemüse gefüllt werden.
Zubereitung im Airfryer
- Backpapier in der Größe des Airfryers zuschneiden.
- Aus den Zutaten 2-4 kleine Kartoffelstrudel zubereiten (je nach Größe des Airfryers), nebeneinander auf das zugeschnittene Backpapier legen und mit dem Backpapier in den Airfryer heben.
- Bei 200°C ca. 15-18 Min backen.
