Lachs in Thymiankruste

Name: Lachs in Thymiankruste
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g LEIMER Semmelbrösel (alternativ: Dinkel-, oder Vollkornbrösel, etc.); 4 Stück Lachsfilet (je 200 g); 25 g Parmesan (im Stück); 2 Stängel Thymian; 2 Stängel glatte Petersilie; 2 TL scharfer Senf; 125 g weiche Butter; 1 Stück Knoblauchzehe (geschält); 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Butter; Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Würzen

Dieses raffinierte Lachsgericht gelingt mühelos im Thermomix und begeistert mit intensiven Kräuteraromen. LEIMER Semmelbrösel sorgen für ein herrlich knuspriges Topping.

45 min

Zutaten

4 Portionen

60 g

LEIMER Semmelbrösel (alternativ: Dinkel-, oder Vollkornbrösel, etc.)

4 Stück

Lachsfilet (je 200 g)

25 g

Parmesan (im Stück)

2 Stängel

Thymian

2 Stängel

glatte Petersilie

2 TL

scharfer Senf

125 g

weiche Butter

1 Stück

Knoblauchzehe (geschält)

0.5 TL

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 EL

Butter

Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Würzen

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LEIMER Semmelbrösel

Zubereitung

Parmesan, Thymian, Petersilie und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Weiche Butter und Senf zugeben und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Fertige Gratin-Masse in Frischhaltefolie zu einer ca. 3cm dicken Rolle formen und kaltstellen.
Eine ofenfeste Form einfetten.
Backrohr auf 200°C Grillfunktion vorheizen.
Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets rundum kurz anbraten.
Lachsfilets in die Form legen.
Gratin-Masse in dünne Scheiben schneiden, die Lachsfilets damit belegen und im Ofen 8-10 Min. gratinieren.
Mit gedünsteten Brokkoli und Petersilienkartoffeln servieren.