Lachs in Thymiankruste

Name: Lachs in Thymiankruste
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g LEIMER Semmelbrösel (alternativ: Dinkel-, oder Vollkornbrösel, etc.); alternativ:; alternativ:; 4 Stück Lachsfilet (je 200 g); 25 g Parmesan (im Stück); 2 Stängel Thymian; 2 Stängel glatte Petersilie; 2 TL scharfer Senf; 125 g weiche Butter; 1 Stück Knoblauchzehe (geschält); 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Butter; Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Würzen

mit LEIMER Semmelbrösel

Dieses raffinierte Lachsgericht gelingt mühelos im Thermomix und begeistert mit intensiven Kräuteraromen. LEIMER Semmelbrösel sorgen für ein herrlich knuspriges Topping.

45 min

proteinreich

Low Carb

Zutaten

4 Portionen

60 gLEIMER Semmelbrösel
alternativ: LEIMER Dinkelbrösel
alternativ: LEIMER Vollkornbrösel
4 StückLachsfilet (je 200 g)
25 gParmesan (im Stück)
2 StängelThymian
2 Stängelglatte Petersilie
2 TLscharfer Senf
125 gweiche Butter
1 StückKnoblauchzehe (geschält)
0.5 TLSalz
1 PrisePfeffer
1 ELButter
Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Würzen

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LEIMER Semmelbrösel

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Zubereitung

Parmesan, Thymian, Petersilie und Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Weiche Butter und Senf zugeben und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.
Semmelbrösel, Salz und Pfeffer zugeben, 10 Sek./Stufe 4 verrühren, mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
Fertige Gratin-Masse in Frischhaltefolie zu einer ca. 3cm dicken Rolle formen und kaltstellen.
Eine ofenfeste Form einfetten.
Backrohr auf 200°C Grillfunktion vorheizen.
Lachsfilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets rundum kurz anbraten.
Lachsfilets in die Form legen.
Gratin-Masse in dünne Scheiben schneiden, die Lachsfilets damit belegen und im Ofen 8-10 Min. gratinieren.
Mit gedünsteten Brokkoli und Petersilienkartoffeln servieren.