Zubereitung
- Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelwürfel zugeben und glasig andünsten.
- Gekochte Rote Bete, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel, Koriander, Salbei, Balsamico und Ei zugeben und mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.
- LEIMER Knödelbrot, Magerquark, und Rote Bete Masse in eine Schüssel geben, gut durchkneten und ca. 20 Min. ruhen lassen.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die grob gewürfelte Rote Bete oder den rote Bete Saft dazugeben.
- Knödelmasse nochmal gut durchkneten (sollte die Masse zu fest sein etwas Milch zugeben, sollten sie zu weich sein etwas LEIMER Semmelbrösel oder Mehl zugeben). Aus der Knödelmasse 6 Knödel formen (je ca. 60 g), ins heiße Wasser geben und ca. 15 Min. ziehen lassen - nicht kochen.
