Zubereitung
- Semmelwürfel mit lauwarmer Milch übergießen, leicht durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
- Bergkäse grob reiben.
- Petersilie hacken.
- Zwiebel fein würfeln.
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
- Butter, Zwiebel, Käse, Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Semmelwürfeln geben, gut durchkneten und nochmals 10 Min. ziehen lassen.
- Öl oder Butterschmalz erhitzen.
- Aus der Knödelmasse mit feuchten Händen Knödel formen, plattdrücken (ca. 1cm dick) und im heißen Fett, bei mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken.
- Kaspressknödel in einer heißen Gemüse- oder Rindersuppe servieren, alternativ mit Salat anrichten.
