Kaspressknödel

Name: Kaspressknödel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g LEIMER Knödelbrot, alternativ: Semmel-Würfel, glutenfreie Semmel-Würfel, Bio-Semmel-Würfel; alternativ LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; 250 ml lauwarme Milch; 200 g Bergkäse; 0.5 Bund Petersilie; 1 Stück große Zwiebel (ca. 70g); 20 g Butter; 3 Stück Eier; Salz, Pfeffer, Muskat; Öl oder Butterschmalz für die Pfanne

mit LEIMER Knödelbrot

Eine herzhafte Spezialität aus den Alpen – außen knusprig, innen zart und käsig. Ideal zu Salat oder in der Suppe.

40 min

proteinreich

Wenig Zucker

vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

250 gLEIMER Knödelbrot
alternativLEIMER Semmelwürfel
250 mllauwarme Milch
200 gBergkäse
0.5 BundPetersilie
1 Stückgroße Zwiebel (ca. 70g)
20 gButter
3 StückEier
Salz, Pfeffer, Muskat
Öl oder Butterschmalz für die Pfanne

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Zubereitung

Semmelwürfel mit lauwarmer Milch übergießen, leicht durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
Bergkäse grob reiben.
Petersilie hacken.
Zwiebel fein würfeln.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
Butter, Zwiebel, Käse, Petersilie, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Semmelwürfeln geben, gut durchkneten und nochmals 10 Min. ziehen lassen.
Öl oder Butterschmalz erhitzen.
Aus der Knödelmasse mit feuchten Händen Knödel formen, plattdrücken (ca. 1cm dick) und im heißen Fett, bei mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken.
Kaspressknödel in einer heißen Gemüse- oder Rindersuppe servieren, alternativ mit Salat anrichten.

Zubereitung im Airfryer:

Kaspressknödel mit wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 180°C (Air Fry) in 14-16 Min knusprig backen, evtl. nach 13-14 Min. einmal wenden.