Zubereitung
- Lachs in Würfel schneiden und mit Frischkäse vermischen.
- Knödelteig gut durchkneten, Knödel formen (ca. 75 g) und flach drücken. 1 TL Füllung in die Mitte setzen, mit Knödelteig umschließen, gut zusammendrücken und glatt rollen.
- Ca. 2 Liter leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, von der Platte nehmen und die fertig gerollten Knödel hinein geben. Für 20 - 25 Min. ohne Deckel ziehen lassen (nicht kochen).
- Vollkornbrösel mit Thymian, Pfeffer und Salz mischen. Die feuchten Knödel darin wälzen und anrichten. Dazu passt ein frischer Salat.
Tipp: Ganz nach Belieben können die panierten Knödel kurz in der Pfanne geschwenkt werden. Dafür am besten etwas Butter verwenden.
