Semmelknödel

Name: Semmelknödel
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 330 g LEIMER Semmel-Würfel, alternativ: glutenfreie Semmel-Würfel, Bio Semmel-Würfel, Knödelbrot; alternativ LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; 330 ml lauwarme Milch; 1 Stück Zwiebel; 40 g Butter; 0.5 Bund Petersilie; 4 Stück Eier; Salz, Pfeffer

mit LEIMER Knödelbrot

Eine Spezialität der süddeutschen Küche - perfekt als Beilage zu Bratengerichten, mit Rahmschwammerl oder Gemüse.

40 min

vegetarisch

Wenig Zucker

Zutaten

4 Portionen

330 gLEIMER Knödelbrot
alternativLEIMER Semmelwürfel
330 mllauwarme Milch
1 StückZwiebel
40 gButter
0.5 BundPetersilie
4 StückEier
Salz, Pfeffer

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LEIMER Knödelbrot

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Zubereitung

Semmel-Würfel mit lauwarmer Milch übergießen und leicht durchmischen. Für 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter andünsten. Die restliche Butter in einem separaten Topf erwärmen, bis sie flüssig ist.
Petersilie waschen und fein hacken.
Angedünstete Zwiebel, Petersilie, zerlassene Butter und Eier zur Semmel-Würfel-Masse geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die weiche Knödelmasse nochmals für 10 Min. ziehen lassen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Mit angefeuchteten Händen Knödel formen und in das kochende Wasser einlegen. Die Hitze reduzieren und die Knödel ca. 15 Min. ziehen lassen.