Zubereitung
- Kloßteig, Eigelbe, Quark, 100g Semmelbrösel und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren und mit den Händen gut durchkneten.
- Teig in eine Schüssel umfüllen, nochmals gut durchkneten und in 12 Portionen teilen.
- Marillen waschen und entsteinen.
- In jede Marille ein Stück Würfelzucker stecken, in je eine Teigportion einlegen und runde Knödel formen.
- Reichlich Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen, Knödel einlegen und 12 Min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Butter schmelzen und 150g Semmelbrösel darin goldgelb rösten.
- Marillenknödel mit den Bröseln bestreuen und nach Belieben mit Zimt und Zucker servieren.
- Die Marillen waschen, halb aufschneiden und entkernen.
- Mit angefeuchteten Händen den Burgis Kloßteig in zehn Stücke ( ca. 75 g pro Knödel) teilen. Jedes Teigstück flach drücken und je eine Marille hineindrücken (evtl. ein Stück Marzipan in die Marille geben) und Knödel verschließen.
- Die geformte Knödel in den Varoma Aufsatz des Thermomix geben (fünf Stück davon auf dem Einlegeboden verteilen). Einen Liter Wasser in den Mixtopf geben und den Varoma aufsetzen. Die Knödel für 25 Min. / Varoma (120 °C) / Stufe 2 garen.
- Währenddessen die Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen (niedrige Stufe) und die Semmelbrösel darin goldbraun anrösten (ggfs. die Hitze erhöhen). Vom Herd nehmen und den Zucker untermischen.
- Die abgetropften Knödel darin wälzen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Nährwerte pro Portion
kcal264
Fett9 g
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate41 g
