Zubereitung
- Kalbsschnitzel salzen und pfeffern.
- Nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in LEIMER Bio-Semmelbrösel wenden.
- In reichlich Butterschmalz bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Durch leichte Vor- und Rückwärtsbewegungen der Pfanne das Fett über die Schnitzel schwappen lassen, damit die Panade luftig wie ein Soufflé aufgeht.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Kartoffel- oder gemischtem Salat servieren.
