Wiener Schnitzel

Name: Wiener Schnitzel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Panko Paniermehl für ein noch knusprigeres Ergebnis; alternativ:; alternativ:; 4 Stück Kalbsschnitzel (aus der Oberschale); Salz, Pfeffer; 2 Stück Eier; Mehl; Butterschmalz zum Braten; 1 Stück Zitrone

mit LEIMER Semmelbrösel

Der Klassiker der bayerischen und österreichischen Küche:
Original Wiener Schnitzel - schnell und einfach zubereitet!

30 min

Wenig Zucker

Zutaten

4 Portionen

LEIMER Semmelbrösel
alternativ: LEIMER Paniermehl
alternativ: LEIMER Panko Paniermehl
4 StückKalbsschnitzel (aus der Oberschale)
Salz, Pfeffer
2 StückEier
Mehl
Butterschmalz zum Braten
1 StückZitrone

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LEIMER Semmelbrösel

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Zubereitung

Kalbsschnitzel salzen und pfeffern.
Nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in LEIMER Semmelbrösel wenden.
In reichlich Butterschmalz bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Durch leichte Vor- und Rückwärtsbewegungen der Pfanne das Fett über die Schnitzel schwappen lassen, damit die Panade luftig wie ein Soufflé aufgeht.
Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Kartoffel- oder gemischtem Salat servieren.