Zubereitung
- Kalbsschnitzel salzen und pfeffern.
- Nacheinander zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in LEIMER Semmelbrösel wenden.
- In reichlich Butterschmalz bei mittlerer Temperatur auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Durch leichte Vor- und Rückwärtsbewegungen der Pfanne das Fett über die Schnitzel schwappen lassen, damit die Panade luftig wie ein Soufflé aufgeht.
- Mit Zitronenscheiben garnieren und mit Kartoffel- oder gemischtem Salat servieren.
Zubereitung im Airfryer:
- Schnitzel etwas dicker lassen (ca. 1cm), werden sonst trocken.
- Panierte Schnitzel mit wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 200°C (Air Fry) in 12-15 Min. knusprig backen, dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Nährwerte pro Portion
kcal530
Fett29 g
Eiweiß39 g
Kohlenhydrate31 g
