Preparation
- Salt and pepper the veal cutlets.
- Turn them first in flour, then in beaten egg and finally in LEIMER Breadcrumbs.
- Fry in plenty of clarified butter at medium temperature on both sides until golden brown. Slightly move the pan backwards and forwards to let the fat slosh over the cutlets so that the breading rises airily like a soufflé.
- Garnish with lemon slices and serve with potato or mixed salad.
Zubereitung im Airfryer:
- Schnitzel etwas dicker lassen (ca. 1cm), werden sonst trocken.
- Panierte Schnitzel mit wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 200°C (Air Fry) in 12-15 Min. knusprig backen, dabei nach etwa der Hälfte der Zeit einmal wenden.
