Holunderwaffeln mit Erdbeeren

Name: Holunderwaffeln mit Erdbeeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g LEIMER Tempura Backteig; 300 g griechischer Joghurt; 230 ml Holunderblüten-Sirup; Zitronensaft; 1 EL Zucker; 200 g Erdbeeren; 2 EL Holunderblüten-Sirup zum Marinieren; Puderzucker zum Bestäuben; 250 ml kalte Milch

mit LEIMER Tempura Backteig

Ein herrlich sommerliches Rezept für die ganze Familie! Frische Erdbeeren mit Holunder sind einfach eine köstliche Kombination.

30 min

vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

200 gLEIMER Tempura Backteig
300 ggriechischer Joghurt
230 mlHolunderblüten-Sirup
Zitronensaft
1 ELZucker
200 gErdbeeren
2 ELHolunderblüten-Sirup zum Marinieren
Puderzucker zum Bestäuben
250 mlkalte Milch

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LEIMER Tempura Backteig

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Zubereitung

Joghurt mit 30 ml Holunderblüten-Sirup, einem Spritzer Zitronensaft und Zucker mischen und kaltstellen.
Erdbeeren putzen und halbieren. 2 EL Holunderblüten-Sirup dazugeben, durchmischen und ebenfalls kaltstellen.
Waffeleisen aufheizen.
Backteig mit Milch und Holunderblüten-Sirup mit dem Schneebesen klumpenfrei verrühren und 5 Min. quellen lassen.
Waffeleisen mit Öl einpinseln. 2-3 EL Teig in die Mitte des heißen Eisens geben, zuklappen und goldbraun ausbacken. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Waffeln mit Puderzucker bestäuben, mit Joghurt und Erdbeeren anrichten und servieren. Dazu passt hervorragend eine Kugel Eis.