Florentiner

• Zucker, Honig, Butter und Sahne in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Mandelblättchen und Dinkelbrösel dazugeben und gut untermischen. Cranberrys grob hacken und unter die Masse rühren.
• Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 160°C).
• Mit 2 TL kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf der mittleren Schiene ca. 13-15 Min. backen (nicht zu dunkel backen). Anschließend auf dem Backblech abkühlen lassen.
• Die Kuvertüre im Wasserbad nach Anleitung schmelzen. Die Unterseite der Florentiner mit der Kuvertüre bestreichen, mit der bestrichenen Seite nach oben auf ein Backpapier ablegen und trocknen lassen.
• In einer Dose kühl und trocken aufbewahren.

Das Rezept für 4 Portionen ergibt ca. 70 Stück.