Kichererbsenbällchen

Name: Kichererbsenbällchen
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; alternativ LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; 1 Dose gegarte Kichererbsen (Abtropfgewicht 480 g); 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 100 g TK Erbsen (aufgetaut); 4 Stängel Koriander; 1 TL Koriander (gemahlen); 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Curcuma; 1 TL Salz; 1 Stück Ei (verquirlt)

mit LEIMER Semmelbrösel

Falafel sind eine willkommene Abwechslung zu Fleisch. Unsere Kreation hat außerdem Erbsen im Teig, die den Bällchen eine besondere Note geben.

20 min

vegetarisch

Wenig Zucker

Zutaten

4 Portionen

150 gLEIMER Semmelbrösel
alternativLEIMER Dinkelbrösel
1 Dosegegarte Kichererbsen (Abtropfgewicht 480 g)
1 StückZwiebel
2 StückKnoblauchzehen
100 gTK Erbsen (aufgetaut)
4 StängelKoriander
1 TLKoriander (gemahlen)
0.5 TLChiliflocken
1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
0.5 TLCurcuma
1 TLSalz
1 StückEi (verquirlt)

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LEIMER Semmelbrösel

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Zubereitung

Abgetropfte Kichererbsen mit Zwiebel und Knoblauch fein pürieren. Mit 2/3 der Semmelbrösel, den aufgetauten TK Erbsen, gehacktem Koriander sowie den restlichen Gewürzen vermengen. Mit Salz abschmecken.
Die Masse zu walnussgroßen Kugeln formen. Die Bällchen in verquirltem Ei wenden, danach in den restlichen Semmelbröseln wälzen.
Frittierfett auf 180°C erhitzen und die Bällchen darin ca. 3-4 Min. knusprig braun frittieren.

Tipp: Dazu passen aufgeschnittene Cocktailtomaten mit Salatgurke und ein herzhafter Dip.

Zubereitung im Airfryer

Panierte Bällchen mit ein wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 200°C (Air Fry) in 16-17 Min. knusprig backen, dabei nach 13-14 Min. einmal wenden.