Glutenfreie Gazpacho mit Crunch

Name: Glutenfreie Gazpacho mit Crunch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g LEIMER Croutons Sweet Chili glutenfrei; 1000 g Strauchtomaten; 1 Stück Paprika; 0.5 Stück Gurke; 100 g glutenfreies Weißbrot; 80 ml Oilvenöl; 30 ml Apfelessig; 1 Stück Knoblauchzehen; Salz, Pfeffer; Chiliflocken (optional)

mit LEIMER Croutons Kräuter glutenfrei

Erfrischend, würzig und ganz ohne Gluten – diese sommerliche Gazpacho mit knusprigen Croutons stammt von Louisa von Instagram-Kanal @gluteny und ist ein echter Hit an heißen Tagen.

Louisa

LEIMER Community

30 min

glutenfrei

vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

75 gLEIMER Croutons Kräuter glutenfrei
1000 gStrauchtomaten
1 StückPaprika
0.5 StückGurke
100 gglutenfreies Weißbrot
80 mlOilvenöl
30 mlApfelessig
1 StückKnoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Chiliflocken (optional)

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LEIMER Croutons Kräuter glutenfrei

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Zubereitung

Das Gemüse klein schneiden und in einem Mixer (alternativ mit dem Stabmixer) pürieren.
Anschließend das eingeweichte Weißbrot, das Öl und den Essig hinzugeben und nochmal pürieren.
Alles durch ein Sieb streichen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für mindestens 30 Minuten kalt stellen und kühl genießen.