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Glutenfreie Gazpacho mit Crunch

mit LEIMER Croutons Sweet Chili glutenfrei

Erfrischend, würzig und ganz ohne Gluten – diese sommerliche Gazpacho mit knusprigen Croutons stammt von Louisa von Instagram-Kanal @gluteny und ist ein echter Hit an heißen Tagen.

Louisa
Louisa
LEIMER Community
30 min
Glutenfreie Gazpacho mit Crunch

Zutaten

4 Portionen
  • 1000 gStrauchtomaten
  • 1 StückPaprika
  • 0.5 StückGurke
  • 100 gglutenfreies Weißbrot
  • 80 mlOilvenöl
  • 30 mlApfelessig
  • 1 StückKnoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 75 gLEIMER Croutons Sweet Chili glutenfrei
  • Chiliflocken (optional)
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Zubereitung

  • Das Gemüse klein schneiden und in einem Mixer (alternativ mit dem Stabmixer) pürieren.
  •  Anschließend das eingeweichte Weißbrot, das Öl und den Essig hinzugeben und nochmal pürieren. 
  • Alles durch ein Sieb streichen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Für mindestens 30 Minuten kalt stellen und kühl genießen.

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