Camembert-Knödel-Scheiben

Name: Camembert-Knödel-Scheiben
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g LEIMER Semmel-Würfel, alternativ: glutenfreie Semmel-Würfel, Bio Semmel-Würfel; alternativ LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; 80 g; alternativ LEIMER Semmelbrösel, alternativ: Dinkelbrösel; 1 TL Salz; Cayennepfeffer; 250 ml lauwarme Milch; 2 Stück mittelgroße Schalotten; 1 Stück Knoblauchzehen; 35 g Butter; 3 Stück Eier; 3 Stück Camembert (Ø ca. 7cm); 60 g Preiselbeeren aus dem Glas; Öl zum Ausbacken

mit LEIMER Semmelwürfel und LEIMER Paniermehl

Diese kleinen Leckerbissen überraschen durch ihre herzhafte Füllung aus cremigem Camembert und Preiselbeeren. Die Knödel-Scheiben schmecken hervorragend zu frischem Salat.

30 min

vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

250 gLEIMER Knödelbrot
alternativLEIMER Bio-Semmelwürfel
80 gLEIMER Semmelbrösel
alternativLEIMER Paniermehl
1 TLSalz
Cayennepfeffer
250 mllauwarme Milch
2 Stückmittelgroße Schalotten
1 StückKnoblauchzehen
35 gButter
3 StückEier
3 StückCamembert (Ø ca. 7cm)
60 gPreiselbeeren aus dem Glas
Öl zum Ausbacken

Verwendete Produkte entdecken:

LEIMER Semmelwürfel

LEIMER Paniermehl

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Zubereitung

Semmel-Würfel mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit lauwarmer Milch übergießen, mischen und 10 Min. durchziehen lassen.
Schalotten und Knoblauchzehen fein würfeln.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten und zusammen mit den Eiern zu den Semmel-Würfeln geben. Die Knödelmasse gut durchkneten und nochmal 10 Min. ziehen lassen.
Jeden Camembert horizontal mittig durchschneiden, sodass 8 gleichdicke Scheiben entstehen. Schnittflächen jeder Camembert-Scheibe mit je einem TL Preiselbeeren bestreichen.
Knödelteig in 16 gleichgroße Teile teilen (je ca. 55 g) und mit feuchten Händen zu Knödeln rollen.
Je einen Knödel flach drücken und darauf mittig eine Camembert-Scheibe legen. Einen zweiten Knödel flach drücken, den Camembert damit abdecken und den Rand gut zusammen drücken und verschließen.
Reichlich Öl (ca. 1-1,5 cm hoch) in einer Pfanne erhitzen. Camembert-Knödel-Scheiben in Paniermehl wenden, im heißen Öl goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Auf Tellern anrichten und servieren. Dazu schmeckt ein gemischter Salat und Preiselbeeren.