Zubereitung
- Semmel-Würfel mit lauwarmer Milch übergießen, leicht durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
- Zwiebel fein würfeln.
- Speckwürfel in eine Pfanne geben, Fett auslassen und knusprig anbraten. Zwiebelwürfel und Butter zugeben und glasig andünsten.
- Speck- und Zwiebelwürfel mit den Eiern zu den Semmel-Würfeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchkneten und nochmals 10 Min. ziehen lassen.
- Butterschmalz erhitzen.
- Aus der Knödelmasse mit nassen Händen ca. 15 kleine Knödel formen, plattdrücken (ca. 1 cm dick) und im heißen Fett, bei mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken. Dazu passt Sauerkraut oder ein bunter Salat.
