Speckknödel-Pflanzerl

Name: Speckknödel-Pflanzerl
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g LEIMER Semmel-Würfel, alternativ: glutenfreie Semmel-Würfel, Bio Semmel-Würfel, Knödelbrot; alternativ: alternativ: LEIMER Knödelbrot; 250 ml lauwarme Milch; 1 Stück mittelgroße Zwiebel; 150 g Speckwürfel; 20 g Butter; 3 Stück Eier; Salz, Pfeffer; Butterschmalz

mit LEIMER Semmelwürfel und LEIMER Knödelbrot

Wir wandeln den Klassiker der Südtiroler Küche etwas ab und braten die Speckknödel als knusprig-deftige Pflanzerl aus. Zusammen mit Sauerkraut serviert, eine absolute Köstlichkeit!

40 min

Wenig Zucker

Zutaten

4 Portionen

250 gLEIMER Semmelwürfel
alternativ: LEIMER Knödelbrot
250 mllauwarme Milch
1 Stückmittelgroße Zwiebel
150 gSpeckwürfel
20 gButter
3 StückEier
Salz, Pfeffer
Butterschmalz

Verwendete Produkte entdecken:

LEIMER Semmelwürfel

LEIMER Knödelbrot

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Zubereitung

Semmel-Würfel mit lauwarmer Milch übergießen, leicht durchmischen und 10 Min. ziehen lassen.
Zwiebel fein würfeln.
Speckwürfel in eine Pfanne geben, Fett auslassen und knusprig anbraten. Zwiebelwürfel und Butter zugeben und glasig andünsten.
Speck- und Zwiebelwürfel mit den Eiern zu den Semmel-Würfeln geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchkneten und nochmals 10 Min. ziehen lassen.
Butterschmalz erhitzen.
Aus der Knödelmasse mit nassen Händen ca. 15 kleine Knödel formen, plattdrücken (ca. 1 cm dick) und im heißen Fett, bei mittlerer Hitze, goldbraun ausbacken. Dazu passt Sauerkraut oder ein bunter Salat.