Seelachs Backfisch

Name: Seelachs Backfisch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g LEIMER Tempura Backteig; 600 g Seelachs; Salz, Pfeffer; 2 Prise Paprikapulver; Wasser; Pflanzenöl zum Frittieren

mit LEIMER Tempura Backteig

Heute gibt es den beliebten Backfisch Klassiker frisch zubereitet in der eigenen Küche. Mit LEIMER Backteig ist das ein Kinderspiel.

30 min

Low Carb

proteinreich

Wenig Zucker

Zutaten

4 Portionen

200 gLEIMER Tempura Backteig
600 gSeelachs
Salz, Pfeffer
2 PrisePaprikapulver
Wasser
Pflanzenöl zum Frittieren

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LEIMER Tempura Backteig

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Zubereitung

Den Seelachs waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Tempura Backteig mit dem Salz und den Gewürzen vermischen.
Nach und nach etwas Wasser dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
So viel Pflanzenöl in einen Wok geben, bis es ca. 3 cm hoch steht.
Das Öl auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen, d. h. ungefähr Stufe 6 bis 7 von 9.
Die Fischstücke gründlich im Backteig wenden und am besten mit einer Fleischgabel ins heiße Öl geben.
Den Fisch portionsweise im Wok von allen Seiten goldbraun ausbacken.
Den gebackenen Seelachs mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
Den Seelachs im Backteig mit Remoulade und Kartoffelsalat servieren.