Zubereitung
- Fisch waschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tempura Backteig in eine Schüssel geben und mit Wasser klumpenfrei mit dem Schneebesen verrühren. Den Teig 5 Min. ziehen lassen.
- Backteig nochmals umrühren, den Fisch durch den Backteig ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in Panko Paniermehl wenden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fischstäbchen darin portionsweise von allen Seiten ca. 5 Min. goldbraun braten. Die Fischstäbchen servieren, dazu passt Kartoffelsalat, Rahmspinat oder Remoulade.
