Zubereitung
- Den Kürbis teilen, die Kerne daraus entfernen, grob raspeln (beim Hokkaido-Kürbis kann die Schale mit verarbeitet werden). Das geht am besten mit einem Multizerkleinerer, da dieser Kürbis sehr hart ist.
- Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
- Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter anbraten.
- Dann das weitere Gemüse dazugeben und mit anbraten.
- Das Wasser dazugeben und alles etwa 20 Min. garen.
- Mit einem Mixstab pürieren und nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken.
- Zum Schluss die Sahne unterrühren und die LEIMER Croutons und die Petersilie darüber streuen.
