Käsecremesuppe

Name: Käsecremesuppe
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück Schalotten; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 30 g Mehl; 150 ml Weißwein; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 150 g Bergkäse; 150 g Gouda (mittelalt); Salz, Pfeffer; Muskatnuss; etwas Zitronenabrieb; 3 Zweige frischer Thymian; LEIMER Croutons Käse

mit LEIMER Croutons Käse

Unsere herrlich cremige Käsesuppe ist ein absolutes Muss für alle Käse-Fans. Nicht nur an kalten Tagen eine leckere Köstlichkeit.

30 min

Vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

2 StückSchalotten
2 StückKnoblauchzehen
50 gButter
30 gMehl
150 mlWeißwein
600 mlGemüsebrühe
200 gSchlagsahne
150 gBergkäse
150 gGouda (mittelalt)
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
etwas Zitronenabrieb
3 Zweigefrischer Thymian
LEIMER Croutons Käse

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LEIMER Croutons Käse

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Zubereitung

Käse reiben und beiseite stellen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Butter in einem großen Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel andünsten.
Mehl darüber sträuben und unter Rühren nach und nach Weißwein zugeben. Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und kurz aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, nach und nach geriebenen Käse zugeben und unter Rühren schmelzen. Falls der Käse nicht gut schmilzt, die Suppe mit einem Pürierstab mixen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas geriebener Zitronenschale abschmecken. Thymian fein zupfen, zur Suppe geben und die Käsesuppe ca. 10 Min. köcheln lassen.
Käsecremesuppe in Tellern anrichten und mit Croutons bestreut servieren.