Zubereitung
- Zimmerwarme Butter mit Zucker cremig schlagen. Ei und Likör zugeben und unterrühren. Quark (evtl. angesammelte Flüssigkeit abgießen) zugeben und gut durchrühren. Anschließend Mehl und Dinkelbrösel untermischen, gut durchkneten und den Teig für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Den gekühlten Teig zu einer 15 cm langen Rolle formen und 15 Scheiben mit je 1cm Dicke (je Scheibe ca. 35 g) abschneiden. Je eine Haselnusskugel in die Mitte einer Teigscheibe legen, den umliegenden Teig darüber klappen und zu einem Knödel rollen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Knödel einlegen und ca. 15 Min. ziehen lassen (das Wasser darf nicht mehr kochen).
- In der Zwischenzeit 60 g Butter schmelzen. 60 g Haselnüsse, 60 g Dinkelbrösel und 20g Zucker mischen, zur geschmolzenen Butter geben, gut durchmischen und leicht anrösten.
- Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, in der Nuss-Brösel-Mischung wälzen und mit Dessertsoße servieren.
