Zubereitung
- 50 g Zimmerwarme Butter mit 30 g Zucker cremig schlagen. Ei und Likör zugeben und unterrühren. Quark (evtl. angesammelte Flüssigkeit abgießen) zugeben und gut durchrühren. Anschließend Mehl und 85 g Dinkelbrösel untermischen, gut durchkneten und den Teig für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Den gekühlten Teig zu einer 15 cm langen Rolle formen und 15 Scheiben mit je 1 cm Dicke (je Scheibe ca. 35 g) abschneiden. Je eine Haselnusskugel in die Mitte einer Teigscheibe legen, den umliegenden Teig darüber klappen und zu einem Knödel rollen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Knödel einlegen und ca. 15 Min. ziehen lassen (das Wasser darf nicht mehr kochen).
- In der Zwischenzeit 60 g Butter schmelzen. 60 g Haselnüsse, 60 g Dinkelbrösel und 20 g Zucker mischen, zur geschmolzenen Butter geben, gut durchmischen und leicht anrösten.
- Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, in der Nuss-Brösel-Mischung wälzen und mit Dessertsoße servieren.
