Salat mit Knödelbällchen

Name: Salat mit Knödelbällchen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 150 g Bergkäse; 0.5 Packung Burgis Original Bayerischer Knödelteig (750 g); 100 g LEIMER Panko Paniermehl; 100 ml Olivenöl; 200 g Blattsalat; 1 Stück Avocado; 6 Stück Radieschen; 50 g Mandelblättchen; 40 g Rote Bete Sprossen; 200 g Brombeeren; 0.5 Bund Rosmarin; 0.5 Stück Zitrone; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico Essig; 1 TL Senf; Salz, Pfeffer

mit LEIMER Panko Paniermehl

Ein bunter Salat mit Knödelbällchen aus Burgis Kloßteig. Mit der fruchtigen Brombeer-Rosmarin-Vinaigrette perfekt für den Sommer.

Burgis Knödelliebe

LEIMER Partner

25 min

Zutaten

4 Portionen

0.5 BundFrühlingszwiebel
150 gBergkäse
0.5 PackungBurgis Original Bayerischer Knödelteig (750 g)
100 gLEIMER Panko Paniermehl
100 mlOlivenöl
200 gBlattsalat
1 StückAvocado
6 StückRadieschen
50 gMandelblättchen
40 gRote Bete Sprossen
200 gBrombeeren
0.5 BundRosmarin
0.5 StückZitrone
3 ELOlivenöl
2 ELBalsamico Essig
1 TLSenf
Salz, Pfeffer

Verwendete Produkte entdecken:

LEIMER Panko Paniermehl

Partner

Burgis Original Bayerischer Knödelteig

LEIMER Produkte nicht zuhause?

Unsere LEIMER Produkte sind in Supermärkten des stationären Handels erhältlich und online bei verschiedenen Lieferdiensten bestellbar.

Supermärkte Online bestellen

Zubereitung

Frühlingszwiebeln waschen und anschließend mit dem Bergkäse kleinschneiden. Beides zum Burgis Bayerischen Knödelteig geben und gut durchmischen.
Kleine Knödel formen und in dem Pankomehl wälzen. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Knödel vorsichtig darin goldbraun braten.
In der Zwischenzeit den Salat waschen und zu mundgerechten Blättern schneiden. Die Brombeeren sowie Radieschen und Rote Beete Sprossen waschen. Die Avocado vom Kern lösen und mit den Radieschen in schmale Scheiben schneiden.
Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne kurz erhitzen.
Für das Dressing die Hälfte der Brombeeren zusammen mit Rosmarin, Olivenöl, Balsamico Essig, Senf, Salz und Pfeffer in ein hohes Rührgefäß geben. Alles zu einer feinen Creme pürieren und über den ganzen Salat geben.
Zum Schluss alle Zutaten in eine Schüssel geben und die Knödel darauf platzieren. Die restlichen frischen Brombeeren auf den Salat geben und genießen.