Panierte Kartoffel-Gemüse-Taler

Name: Panierte Kartoffel-Gemüse-Taler
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Kartoffeln (mehlig kochend); 50 g Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 200 g Zucchini; 100 g Karotten; 2 Stück Eier; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 1 Prise Muskat; Cayennepfeffer und Chili (nach Geschmack); 60 g Mehl; 2 Stück Eier (verquirlt); 150 g LEIMER Panko Paniermehl, alternativ: Dinkelbrösel; Öl für die Pfanne

mit LEIMER Panko Paniermehl

Es muss nicht immer Fleisch sein:
Wie wäre es heute mit knusprigen Kartoffel-Gemüse-Talern mit LEIMER Panko Paniermehl?

45 min

Zutaten

4 Portionen

1000 gKartoffeln (mehlig kochend)
50 gZwiebeln
2 StückKnoblauchzehen
200 gZucchini
100 gKarotten
2 StückEier
1 TLSalz
0.5 TLPfeffer
1 PriseMuskat
Cayennepfeffer und Chili (nach Geschmack)
60 gMehl
2 StückEier (verquirlt)
150 gLEIMER Panko Paniermehl, alternativ: Dinkelbrösel
Öl für die Pfanne

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LEIMER Panko Paniermehl

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, kochen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.
Zucchini und Karotte grob raspeln, gut ausdrücken und mit Zwiebel und Knoblauchzehe zu den Kartoffeln geben.
Eier und Gewürze zugeben und gut durchmischen.
Aus dem Kartoffelteig Portionen zu je ca. 40 g abnehmen, mit feuchten Händen zu Bällchen rollen und flach drücken (Taler sollten ca. 1 cm dick sein).
Eine Panierstraße aus Mehl, verquirlten Eiern und Panko Paniermehl bereiten.
Taler nacheinander in Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), Eiern und Panko Paniermehl wenden.
Öl (ca. 1 cm hoch) in einer großen Pfanne nicht zu stark erhitzen, Taler goldgelb ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mit Soße (z.B. Pilzsoße), Dip oder gemischtem Salat servieren.