Zubereitung
- Kirschtomaten halbieren oder vierteln, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Das Gemüse zusammen kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
- 1/2 Bund Basilikum klein schneiden und zu dem Gemüse geben.
- 3 Mozzarella in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mehlieren, in einem aufgeschlagenen, verquirlten Ei wenden und kurz abtropfen lassen. Anschließend rundum mit reichlich LEIMER Paniermehl Glutenfrei panieren.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Mozzarella bei mittlerer Temperatur goldbraun braten.
- Den Mozzarella auf einem Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit dem Tomaten-Gemüse servieren.
