Klare Brühe mit Mark- und Gemüseklößchen

Name: Klare Brühe mit Mark- und Gemüseklößchen
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stück Karotten; 2 Stück Lauch (Stangen); 2 Stück Staudensellerie (Stangen); 0.5 Stück Knollensellerie; 1 Stück Petersilienwurzel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück große Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2000 ml Wasser; 2 Stück Lorbeerblätter; 4 Stück Wacholderbeeren; 4 Stück Gewürznelken; 1 TL Pfefferkörner; 2 Stiele Liebstöckel; 1 TL Salz; LEIMER Mark- und Gemüseklößchen; Schnittlauch zum Garnieren

mit LEIMER Mark-Klößchen und LEIMER Gemüse-Klößchen

Eine klare Brühe vermittelt immer ein Gefühl von daheim und Gemütlichkeit. Und sie ist ganz einfach selbst zubereitet und mit LEIMER Mark- und Gemüseklößchen ein echtes Highlight.

90 min

Klare Brühe mit Mark- und Suppenklößchen

Zutaten

4 Portionen

4 StückKarotten
2 StückLauch (Stangen)
2 StückStaudensellerie (Stangen)
0.5 StückKnollensellerie
1 StückPetersilienwurzel
1 StückKnoblauchzehe
1 Stückgroße Zwiebel
1 ELOlivenöl
2000 mlWasser
2 StückLorbeerblätter
4 StückWacholderbeeren
4 StückGewürznelken
1 TLPfefferkörner
2 StieleLiebstöckel
1 TLSalz
LEIMER Mark- und Gemüseklößchen
Schnittlauch zum Garnieren

Verwendete Produkte entdecken:

LEIMER Mark-Klößchen

LEIMER Gemüse-Klößchen

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Zubereitung

Je ¼ von Karotten, Lauch und Staudensellerie waschen, putzen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und beiseitestellen.
Restliches Gemüse waschen, putzen und grob schneiden.
Knoblauch schälen und grob würfeln.
Zwiebel mit Schale halbieren.
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel mit der Schnittfläche anrösten.
Knoblauch und grob geschnittenes Gemüse zugeben, kurz mitbraten und mit Wasser auffüllen.
Gewürze zugeben und 60 Min. leicht köcheln lassen.
Gemüsebrühe durch ein Sieb abgießen und abschmecken.
Suppe zurück in den Topf geben, Karottenscheiben dazugeben und 5 Min. kochen.
Lauch- und Selleriescheiben und LEIMER Mark- und Gemüseklößchen zugeben und nochmals 2-3 Min. kochen (Gemüse soll bissfest sein).
Die Klößchen anschließend 10 Min. in der Suppe ziehen lassen und mit Schnittlauchröllchen servieren.