Zubereitung
- Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Getrocknete Aprikosen klein schneiden.
- Panko Paniermehl und Mandeln in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten.
- Aprikosen, Panko Paniermehl und Mandeln unter die geschmolzene Schokolade rühren.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen setzen. Wenn die Schokolade etwas abgekühlt, aber noch weich ist, ggf. die Häufchen mit den Fingern etwas nacharbeiten.
- Schoko-Knusperle kaltstellen und vollständig aushärten lassen.
Das Rezept für 4 Portionen ergibt ca. 50 Stück.
