Preparation
Meatballs:
- Add the Parmesan to the mixing bowl, chop for 7 secs/step 10 and transfer to a bowl.
- Add half of the onions to the mixing bowl, chop for 4 sec./speed 5, push down with a spatula, chop again for 4 sec./speed 5, add half of the olive oil and steam without measuring cup for 5 min./90°C/level 1.
- Add minced meat, egg, breadcrumbs, half of the Parmesan cheese, half of the Italian herbs, salt, pepper and cinnamon and knead for 3 min.
- Form small balls from meat dough and refrigerate.
- Rinse mixing bowl thoroughly.
Tomato sauce:
- Preheat oven to 200°C top/bottom heat.
- Put the remaining onions and garlic in the mixing bowl, chop for 4 sec./speed 5, push down with a spatula, chop again for 4 sec./speed 5, add the remaining olive oil and steam without measuring cup for 5 min./90°C/level 1.
- Add the sugar, the tomato paste and the tomatoes and chop for 3-5 sec/step 6.
- Add the remaining Italian herbs, salt and pepper and steam for 10 min/95°C/step 1.
- Pour the tomato sauce into a baking dish, spread the meatballs in the sauce and bake on the middle shelf for approx. 20 min.
- Sprinkle with Parmesan and bake for another 10 minutes, then serve with pasta.
- Hackbällchen mit wenig Öl besprühen oder bepinseln, nebeneinander in den Airfryer legen und bei 200°C (Air Fry) in ca. 10 Min backen, dabei den Garkorb gelegentlich schütteln, damit sich die Bällchen drehen und von allen Seiten braun werden.
- Tomatensoße mit den Hackbällchen, wie oben beschrieben, in eine Auflaufform geben und im Airfryer bei 120°C in 15-20 Min. gar ziehen lassen.
Hackbällchen:
- Parmesan in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
- Die Hälfte der Zwiebeln in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit einem Spatel nach unten schieben, nochmals 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, die Hälfte des Olivenöls zugeben und ohne Messbecher 5 Min./90°C/Stufe 1 dünsten.
- Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, die Hälfte des Parmesans, die Hälfte der italienischen Kräuter, Salz, Pfeffer und Zimt zugeben und 3 Min. kneten.
- Aus dem Fleischteig kleine Bällchen formen und kaltstellen.
- Mixtopf gründlich spülen.
Tomatensoße:
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die restlichen Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit einem Spatel nach unten schieben, nochmals 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern, das restliche Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 5 Min./90°C/Stufe 1 dünsten.
- Tomatenmark, Zucker und Tomaten zugeben und 3-5 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Die restlichen italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min./95°C/Stufe 1 dünsten.
- Tomatensoße in eine Auflaufform füllen, Hackbällchen in der Soße verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. überbacken
- Parmesan darüber streuen und weitere 10 Min. überbacken, anschließend zu Nudeln servieren.
