Nockerlsuppe

Zutaten (4 Personen):

• 30g Butter
• 1 EL Petersilie
• 1 EL fein geschnittene Zwiebel
• 2 Eier
• 2 EL Wasser
• 60g LEIMER Semmelbrösel
• 2 Prisen Salz, etwas Muskat, Knoblauch, Pfeffer.

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren. Anschließend mit gehackter Petersilie, fein geschnittener Zwiebel, Eiern und Wasser verrühren. LEIMER Semmelbrösel dazugeben und mit Salz, etwas Muskat, Knoblauch und Pfeffer abschmecken. Die Teigmasse 5 – 10 Minuten quellen lassen.

Brühe aufkochen. Mit einem nassen EL Nockerl abstechen und in die Brühe hinein geben. Die Nockerl in der Suppe 5 – 10 Minuten ziehen lassen.