Johannisbeer-Auflauf

Eine weiche, zarte Schicht unten, darüber eine schaumige Auflage und dazwischen die süß-säuerlichen Johannisbeeren: Das schenkt ein himmlisches Erlebnis und schmückt die schön gedeckte Tafel.

Zutaten:  

  • ¾ l Milch
  • 200 g LEIMER Semmelbrösel
  • 50 g Butter
  • 3 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • Etwas Zitronensaft
  • Zimt
  • 3 Eischnee
  • 350 g Johannisbeeren

Zubereitung:

Aus der Milch und den LEIMER Semmelbrösel einen Brei kochen, die Butter dazugeben, unterrühren und die Masse abkühlen lassen. Anschließend das Eigelb, den Zucker, etwas Zitronensaft und ein wenig Zimt dazugeben. Zuletzt den Eischnee unterheben. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen, die gezuckerten Johannisbeeren darauf verteilen und anschließend den Rest der Masse darüber geben. Den Auflauf ca. 40 Min. bei 175 °C backen.